Pribor

Tehnologija posluživanja stola za ručak - brigu o voljenima (225+ fotografija)

Pin
Send
Share
Send
Send


Postavljanje stolova za večeru je važan korak koji se ne može ignorirati, glavna stvar je da se okrene mašta.

<>

Zašto vam treba posluživanje

Koncept "služenja" došao nam je iz Francuske - zemlje poznate po diktiranju pravila stila i etikete. Ako prevodimo reč bukvalno, dobićemo "pripremu stola i potrebne stvari za obrok". Neki ljudi misle da je služenje stvar ljudi iz visokog društva, a prosječna prosječna osoba nema vremena i nema potrebe da gubi vrijeme na to.

Kuhanje stola za večeru

Zašto vam treba posluživanje za večeru? Evo samo nekih od glavnih faktora:

  1. Estetsko zadovoljstvo. Tako su ljudi, da uvek žele da sve bude "prelepo". Ponekad čak i nesvjesno poduzmemo neke akcije kako bismo se okružili stvarima koje su ugodne oku. Kada cijela obitelj odlazi na vikend na ručak ili ima službeni obrok s poslovnim partnerima, ili se praznici slave, sve ovo je prilika da se posveti vrijeme služenju.
  2. Praktičnost. U nekim porodicama, u kojima nije uobičajeno posebno pripremati se za večeru, neko mora stalno trčati za prave stvari. Potrebna je još jedna kašika, druga neće htjeti piti kompot iz male čaše, treći će tražiti dodatak. Kada je sto kvalitativno poslužen, sve je na svome mjestu i svatko može uživati ​​u obroku, ugodno komunicirati jedni s drugima, a ne misliti da nešto nedostaje.
  3. Pogodnosti za želudac. Možda zvuči čudno, ali naučnici su odavno dokazali činjenicu da prekrasno postavljen sto, a posebno ako ga dopunjuje prijatno društvo, pozitivno utiče na apetit. Udobna atmosfera nije stvorena sama od sebe, za to se morate potruditi. A plaćanje odgovarajuće pažnje služenju je odličan način da se to uradi.

Pozitivan uticaj na apetit

povratak na meni ↑

Stolnjak

Stolnjak na stolu za objedovanje ne treba da bude platnena, opcija je tkanina, po mogućnosti pamuk. Tkanina je namijenjena kuhinji, pogodna je za kuhanje, jer s njom možete lako obrisati smeće i vodu. Koristiti ga za posluživanje trpezarijskog stola nije estetski prijatno.

Bolje je odabrati platnene stolnjake

Što se tiče boja, ni u kom slučaju stolnjak ne smije biti pleten, izgledati neuredan i privlačiti nepotrebnu pažnju. Glavni atributi svakog stola, koji odmah hvata goste u oči, su kuvana jela. Najbolje je odabrati stolnjak od svijetlih, neutralnih tonova, na primjer, bež, ali je također potrebno uzeti u obzir boju posuđa.

Izaberite stolnjak neutralnih boja

Važno je obratiti pažnju na pripremu stolnjaka: mora se oprati i glačati tako da na svakom mjestu nema nabora ili nabora. Takođe, trebalo bi da odgovara veličini, ivice mogu visiti samo do nivoa sedišta stolica, ne manje. U uglovima treba da ide niz noge, ravnomerno sa svake strane.

Trebalo bi da ide niz uglove.

Ako postoji čak i malo mesto na stolnjaku koje se ne pere ili rupa, ni u kom slučaju ga ne treba postaviti na sto. Takva mala promjena može pokvariti cjelokupni dojam gosti od večere nazad u meni ↑

Posuđe

Postavljanje ploča igra važnu ulogu u pružanju udobnosti gostima. Koje se tačno plasiraju zavisi prvenstveno od pripremljenih jela.

Važno je odabrati koje jelo vam je potrebno.

Glavno pravilo pri izboru broja ploča i njihovog tipa je sledeće: trebalo bi ih biti toliko da ne treba da jedete dva jela iz jedne posude i jednog tanjira i da bi trebalo da bude tako da se hrana može lako nanositi i regrutovati u uređaje.
  • Prva ploča služi za dekoraciju i služi kao postolje. Nije za jelo i treba da bude prave veličine. Područje stola, koji pada na jednu osobu, prema standardima je 80 cm, tako da se tanjur treba postaviti tačno u sredini ovog otvora.

Prva ploča služi kao postolje

  • Tanjir za drugo jelo nalazi se na vrhu, a prvi na vrhu. Ovo je klasična šema, jer skoro svaki ručak uključuje jelovnik i glavni. Ako se servira samo drugo jelo, onda opcija da se obje ploče nestanu.
  • Sa leve strane se nalazi ploča za hleb. Zove se "Pirozhkovaya" i koristi se tokom čitavog obroka kako bi se na njega stavili pekarski proizvodi.

Ploče za pekarske proizvode

  • Odlučujući o tome da li ćete koristiti jelo i snack tanjire, kao i njihov broj, morate nastaviti iz menija. Ako se predjelo poslužuje u tanjiru koji je dizajniran tako da jede ravno iz njega, ne morate stavljati te ploče. Ako se pripremi hladna ili topla užina u obliku, na primjer, salate, morat ćete pripremiti dodatnu ploču.

Stavili smo tanjir za salatu

Nakon što se sve ploče pripreme, možete nastaviti sa pripremom preostalih uređaja koji će vam biti potrebni za ručak.

Kada postavljate postolje i ostatak vrha, morate se sjetiti sigurnosti. Minimalna udaljenost od ivice mora biti najmanje 2-3 cm.

povratak na meni ↑

Uređaji

  1. Vilice su postavljene lijevo od ploče, strogo zubi gore. Koliko će ih biti, i kako će izgledati, zavisi od jela. Princip postavljanja viljuški je jednostavan: desno na lijevo, po redoslijedu korištenja. Na primer, najbliže tanjiru će biti vilica za drugu (ona se prvo jede), u blizini će biti snack barova, a zatim i desertni.
  2. Noževi i žlice su postavljeni na istom principu kao i vilice, ali već desno od ploča. Važno je da svi noževi "gledaju" u jednom pravcu - na ploču. Bliže tanjiru su postavljeni noževi, a iza njih kašike.

Vilice su levo od ploče

Postoje i posebna pravila za nabavku aparata sa začinima. Posuda za sol mora se napuniti do 1/3, a pepperbox do ½, posuda senfa se može napuniti do ruba, sa žlicom se uvijek poslužuje. Svi tečni začini, maslinovo ulje, sirće i drugi, služe se u malim bocama (obično 100-150 ml).

Ne zaboravite na začine na stolu

Zdjele za umak mogu biti različitih oblika i volumena, pri posluživanju, važno je voditi računa da umak bude jednostavan za tipkanje, a istovremeno ne stoji otvoren, tako da se ne troši. I začini i lonci trebaju biti centrirani. Moraju biti u takvoj količini da svako može doći do željene stavke.

Posluživanje sosa do stola

povratak na meni ↑

Čaše

Lijepe naočale uvijek izgledaju luksuzno i ​​daju atmosferi na večeri poseban šik. Glavno staklo, koje nužno mora biti prisutno, je ono koje je dizajnirano za vodu. Postavljen je iznad noževa, oko 7 cm iznad.

Čaše se postavljaju po potrebi

Preostale čaše se postavljaju na osnovu zakazanih pića. Bliže prvoj je čaša soka (ili kompota), a zatim vino. Čak i ako mislite da gost neće piti, kao što je vino, morate dostaviti istu količinu opreme za svaku osobu. Ovo će izbjeći neugodne trenutke i neće dovesti goste u nezgodan položaj.

Stavljamo isti broj naočara

Ako su deca prisutna na stolu, dozvoljeno im je da stavljaju posebne čaše za sokove, mogu biti oslikane ili ukrašene crtežima prilagođenim uzrastu. U svim drugim slučajevima preporučuje se upotreba istih čaša, iste boje, uzorka i veličine za sve goste.

Alkohol se retko koristi za večeru, osim vina. Međutim, ako događaj podrazumijeva prisustvo drugih jačih pića, mogu se staviti čaše i druga jela, ovisno o izboru alkohola. Stavljaju se iza glavnih naočara.

Izložiti prema alkoholu

povratak na meni ↑

Salvete

Upotreba papirnih salveta za večeru je znak lošeg ukusa. Izgledaju prikladno kada jedete uličnu hranu ili kada jedete bez gostiju, na primjer, haringu. Kada je prekrivena prelepa, a još svečanija, na njoj moraju biti prisutni platneni salveti.

Bolje je koristiti platnene salvete

Glavna stvar sa kojom treba kombinovati salvete je stolnjak. Postoje mnogi načini da se oni izlože na originalan način, tako da se jednostavne koverte ili konvolucije smatraju klasičnim verzijama. Važno je prebrojati ih tako da gost ne ostane bez salvete.

Raznovrsne opcije za prijavljivanje

Važnu ulogu igraju podmetači, koji mogu imati različite oblike i dekor koji izgledaju lijepo i bogato. Ni u kom slučaju ne stavljajte salvete u prozirno staklo, niti se preporučuje da koristite obične plastične podmetače.

Mi razrađujemo u obliku koverte

Fokus je na čistim maramicama: one moraju biti čiste i izglađene. Ako se koriste duže vreme, sasvim je moguće formiranje tragova, takve kopije moraju biti zamenjene. Pretpostavlja se da će gosti koristiti krpene salvete kako bi pokrili koljena, te stoga moraju izgledati pristojno tako da se mogu sigurno primijeniti na odjeću.

Čisto podnošenje je veoma važno.

Najbolje je rasporediti platnene salvete tako da na svakoj ploči leži sama. Zahvaljujući tome, lako će se ne pogrešno računati i gosti će odmah vidjeti da ne možete razmišljati o opasnosti od prljave odjeće.

Dekor i dekoracija

Najjednostavniji, ali ujedno i način ukrašavanja večere je stavljanje hrpe cvijeća u centar. Ne bi trebalo da bude ogroman buket, jer ništa ne bi trebalo da odvrati pažnju od posuđa, a gosti bi se trebali dobro vidjeti. Stoga je bolje koristiti kompoziciju male veličine, koja izgleda elegantno i estetski ugodno, a također se uklapa u cjelokupni dizajn, posebno u boji.

Cvijeće neće biti suvišno

Dobro pravilo za određivanje dozvoljene visine buketa: ne bi trebalo da bude veće od najvišeg stakla koje stoji.

I tematski ukrasi izgledaju elegantno, prikladni su za upotrebu kada je večera vremenski određena za odmor. Na primer, za Božić, koji se u našem kraju smatra porodičnim praznikom, možete organizovati anđeoske figurice. Važno je osigurati da niti jedan element ne ometa korištenje i prijenos posuđa.

Ukrasimo prema

Sveće su odličan dekor, koji se ne koristi toliko za osvetljenje koliko za stvaranje prijatne atmosfere. Takva topla atmosfera će imati goste da komuniciraju, a ne nužno i svi oni koji su osvetljeni, a lijepe svijeće mogu biti samo ukras.

povratak na meni ↑

Opća pravila

  • Najbolja opcija da napravite loš utisak o večeri je da koristite neuredna jela. Zbog toga je važno da svaki uređaj nekoliko puta proverite da biste eliminisali bilo kakve tragove i ostale prljavštine koje mogu da ostanu od obične vode.

Sva jela pregledamo prije posluživanja

  • Najbolje je koristiti setove posuđa, a ne pojedinačne slučajeve koji se razlikuju po izgledu. Ako to nije moguće, možete uzeti nekoliko različitih skupova, ali ih pokupite tako da su skladni kombinovano međusobno.
  • Stolice bi trebalo da budu lagano raširene tako da gosti mogu lako sjediti na njima. Optimalna udaljenost je 40-50 cm od ruba. Ako je prikladno, stolice mogu biti ukrašene tkaninom koja se stapa sa stolnjakom. Ako se šiva po narudžbi, odmah se možete pobrinuti za to.

Dekoriramo stolice tkaninom

  • Ako se na kraju večere pretpostavi čaj ili kava, važno je pripremiti jelo za njih unaprijed, ali ne i odmah. Trebalo bi da bude blizu, tako da ih, čim bude potrebno, domaćica brzo razotkrije.
  • Piće se mora nalaziti sa različitih krajeva, a ako su u jednoj količini, onda u sredini. Voda, sok i kompot služe se u bocama. Vino i šampanjac stavljaju se na stotinu predkorkiranih, ali to treba uraditi na samom kraju pripreme, prije dolaska gostiju, tako da pića ne nestanu.

Prekrasno posluživanje alkoholnih pića

Pogledajte video: UGOSTITELJSTVO - BarTouch - 2. Dodavanje naruđbi na stol, naplata stola (Maj 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send